Stengården, Dánia

A Stengaarden-t 1997 óta a Rasmussen család vezeti, és mára a régió egyik legváltozatosabb bio-mekkájává vált és Dánia legnagyobb bioboltjával büszkélkedhet. A gazdaság megvásárlását és működtetését a vidéki neveltetésük és az azt követő vegyészmérnöki végzettségük inspirálta.

Azért vásárolták meg a gazdaságot, hogy jó alapokat teremtsenek saját és gyermekeik életéhez. A terv az volt, hogy mérnökként részmunkaidőben dolgoznak, és ezt saját termesztésű élelmiszerekkel és saját házuknál való árusítással egészítik ki. Amikor átvették a gazdaságot, a Stengården átállt a biogazdálkodásra – és gyorsan kiépítették a friss tojás és a jó zöldségek házhoz szállítási rendszerét.

5 hektáron termelnek több mint 100 féle zöldséget, van 3000 tojótyúkjuk, 50 fűvel táplált húsmarha, 100 hektár gabona és lóhere, és méhcsaládok. Mindent, amit megtermelnek és amit más bio termelőktől megvásárolnak (hús- és tejtermékek, vegetáriánus kenhető termékek, chipsek, csokoládék prémium olívaolajok stb.) saját bio szupermarketjükben és kávézójukban/éttermükben értékesítik. Ez az értékesítési modell lehetővé teszi számukra, hogy nagyon sokszínű biodiverzitással rendelkező gazdaságuk legyen, és a régi és tápláló fajtákra összpontosítsanak. Hisznek a biológiai sokféleségben, az önellátó mezőgazdasági körforgásban – azaz nem használnak külső műtrágyát és szinte semmilyen külső takarmányt. Ily módon mindent megtesznek azért, hogy fenntartható, magas minőségű élelmiszertermelést folytassanak oly módon, hogy a dolgozóik, a növényeik és állataik és a család is jól élhessen.