A La Scoscesa egy vállalkozás Gaiole in Chianti település dombjai között, ahol a talaj különleges adottságokkal rendelkezik. A terület talaja sekély szerves és ásványi rétegekből áll, a magas kőzetarány és a felszíni köves talaj miatt: a farm egyes részein még a mészkőalapkőzet is kilátszik a felszínen. A talaj szervesanyag-tartalma alacsony (körülbelül 1,2%), pH-értéke lúgos, 8,3 körüli, és magas, 7800 g/kg aktív mésztartalommal bír, ami szintén kihívásokat jelent.
A farm kilenc hektár területen fekszik, amelyet teljesen teraszossá tettek: a földterület fele erdő, a másik fele pedig mezőgazdasági művelés alatt áll. A farm fiatal gazdája olyan elhagyatott és nehezen művelhető földterületeket állított helyre itt, amelyeken változatos, egymást kiegészítő növénykultúrák váltakozó termesztésével dolgozik. Ez a módszer nemcsak a biodiverzitást növeli, hanem az állati és növényi fajok védelmét is segíti. Lorenzo Costa több mint 150 különböző, ehető növényfajt termeszt.
Az agroökológiai megközelítést és regeneratív gazdálkodási technikákat alkalmazva a növényeket szintetikus vegyszerek nélkül termesztik. A biodiverzitás és az ökoszisztéma védelme érdekében szerves trágyákat adnak a talajhoz, például különféle növényekből, sóból, vízből és erdei avarból készített fermentált keverékeket. Ezek fő célja a tápanyagok, gombák és baktériumok természetes egyensúlyának helyreállítása.
A szervesanyag-tartalmat nemcsak a gazdálkodási módszerekkel és fajtakiválasztással növelik, hanem bio szén (biochar) előállításával is, amelyet a farmon állítanak elő. Ezt a bio szenet fermentált keverékekkel kezelik, majd beforgatják a talajba.
A vízgazdálkodásban is jól látható a természet tisztelete. Lorenzo Costa a „lassítsd, oszd el, szivárogjon be” elvet követi (amint azt a „Permaculture With You – Protecting Water” című podcastban is elmondta). A megfelelő vízkezelés fontos az erózió megakadályozásában és a vízpazarlás elkerülésében a farmon, ahol a szintkülönbségek elérik a 130 métert is. A farm területén 19 vízgyűjtő medence található, amelyek összesen 190 000 liter víz tárolására alkalmasak. Ezeket a medencéket enyhén, 1%-os lejtésű felszíni csatornarendszer köti össze, amely a vizet eróziómentes irányba vezeti, és lehetővé teszi a talajba való beszivárgását..
Weboldal: https://www.facebook.com/lascoscesa/?locale=it_IT
e-mail: lorenzocosta3@gmail.com
